1. Se for fazer homus caseiro: processe 1 xícara de grão-de-bico cozido, 2 colheres sopa de tahine, 1 dente de alho pequeno, suco de 1/2 limão, sal e 2 colheres sopa de água até ficar cremoso. Ajuste temperos.
2. Torre as fatias de pão de inhame até ficarem levemente douradas e firmes.
3. Misture a cenoura ralada com o suco de limão, azeite, sal e pimenta — reserve (isso cria um contraste crocante e ácido).
4. Espalhe 1-2 colheres de sopa de homus em cada fatia. Cubra com um pouco da cenoura temperada. Polvilhe salsinha e, se desejar, sementes de gergelim.
5. Sirva frio ou em temperatura ambiente como entrada.