2 fatias de Pão de Forma Mandioquinha com Cenoura Grani Amici
1/2 abacate maduro
Suco de 1/2 limão
1 colher de sopa de cebola roxa picadinha
1 colher de sopa de coentro picado (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 fatias finas de tomate
1 folha de alface americana ou crespa
1 colher de chá de azeite de oliva
1. Em uma tigela pequena, faça o guacamole: amasse o abacate com um garfo até ficar cremoso, junte o suco de limão, cebola, coentro (se usar), sal e pimenta. Misture bem.
2. Torre levemente as fatias do pão (opcional) para dar estrutura.
3. Espalhe uma camada generosa de guacamole em uma fatia de pão. Regue com o fio de azeite para realçar o sabor.
4. Coloque as fatias de tomate por cima e a folha de alface. Feche com a outra fatia.
5. Corte ao meio e sirva imediatamente, ou embale para lanche da tarde.
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