1kg de uvas escuras (Como Isabel ou Concordia)
1 maça com casca, sem sementes
Açúcar (Use aproximadamente a mesma quantidade do líquido coado)
Água suficiente para cobrir as uvas na panela
1. Retire as uvas do cacho, lave e coloque em uma panela, cobrindo com água.
2. Ferva até a água ficar escura (15-20 min). Deixe esfriar.
3. Bata as uvas cozidas com a maça no liquidificador. Coe com peneira fina
4. Meça o líquido coado e adicione a mesma quantidade de açúcar (Ex. 2 xícaras de suco = 2 xícaras de açúcar).
5. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até reduzir pela metade (leva cerca de 30-40 min).
6. Teste o ponto com a dica do “dedo no pires gelado”.
7. Quando enrugar, está pronta.
8. Guarde em potes esterilizados ainda quente, vire-os de cabeça para baixo para criar vácuo.
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